Frío Seguro: registro de temperaturas automatizado
Restaurantes, bares, hoteles y comercios alimentarios tienen una obligación clara. Deben mantener un registro continuo de las temperaturas de sus equipos de frío. Es parte del plan HACCP.
Hacerlo a mano con papel y bolígrafo es tedioso. Da lugar a errores. Y resulta difícil de justificar ante una inspección de Sanidad.
Frío Seguro automatiza por completo ese proceso. Sensores de temperatura calibrados transmiten lecturas cada 5 minutos, las 24 horas, los 365 días del año. Es uno de los packs de nuestra línea de domótica e IoT, con datos 100% locales.
Sensores calibrados y alertas instantáneas
Cada cámara frigorífica, congelador o vitrina lleva su propio sensor inalámbrico calibrado. Los datos viajan por WiFi o LoRaWAN, ideal para naves grandes y cámaras alejadas del router.
El transporte usa MQTT hasta Home Assistant, que almacena las lecturas de forma segura y evalúa los umbrales. Si la temperatura de cualquier equipo supera el límite que definas, recibes una alerta Telegram en menos de 60 segundos.
Ese aviso te da margen para actuar:
- Cerrar una puerta mal sellada
- Llamar al técnico
- Trasladar el género a otro equipo
Así reaccionas antes de que la mercancía se eche a perder. Evitas pérdidas económicas y riesgos sanitarios.
Los nodos sensores se construyen con ESPHome. Eso nos permite calibrar cada sonda, ajustar el intervalo de muestreo y configurar el comportamiento ante pérdida de cobertura. Todo sin depender del firmware cerrado de un fabricante.
Informes PDF automáticos para Sanidad
Cada semana o cada mes, según tu preferencia, recibes un informe PDF listo para presentar a Sanidad. Incluye:
- Gráficos de temperatura por equipo
- Valores mínimo, máximo y medio
- Resumen de incidencias
- Registro de cumplimiento normativo
Todo sin tocar un papel. Además, el histórico completo queda disponible en un dashboard Grafana. Allí revisas cualquier equipo y cualquier periodo. Es útil para detectar una cámara que se degrada poco a poco, antes de que falle del todo.
Privacidad y resiliencia local
El procesamiento es local, sobre tu propio hardware. Esto aporta dos ventajas clave:
- Resiliencia: si cae internet, los sensores siguen registrando. Los datos no se pierden y se sincronizan al recuperar la conexión.
- Propiedad: tus datos de explotación no alimentan la nube de ningún fabricante.
El acceso remoto y el envío de informes se hacen por VPN WireGuard, cifrada extremo a extremo.
Instalación sin obras y ampliable
El pack incluye los sensores calibrados, el gateway de comunicación y la configuración de alertas y umbrales por equipo. También los informes automáticos y el soporte técnico.
La instalación se realiza sobre tus equipos de frío existentes, sin obra civil. Y el sistema crece de forma modular: si abres una segunda cámara o sumas vitrinas, añades sensores sin rehacer la base.
Somos un equipo local en Canarias. Hacemos diagnóstico e instalación presenciales, con soporte posterior en remoto.
¿Sigues rellenando hojas de temperatura a mano? Escríbenos y valoramos cuántos equipos de frío tienes y qué necesitas para pasar la próxima inspección con el registro hecho solo.
